Verdiep je in de kunst van ijsbereiding in deze Masterclass IJs van Hans Heiloo bij Bakery Institute Zaandam. Je gaat niet alleen aan de slag met het maken van vier verschillende typen ijs, namelijk sorbet, roomijs, granité en parfait, maar krijgt ook de nodige theoretische verdieping. Ontdek de invloed van verschillende verhoudingen en grondstoffen op het eindproduct, door gebruik te maken van verschillende basismixen en grondstoffen, en leer hoe je een recept voor sorbetijs berekent. Verrijk je kennis en vaardigheden en inspireer je studenten met een nieuwe wereld van smaken en texturen.
Veel verschillende ijsmachines staan tot onze beschikking, een dag vol kennis en vaardigheden, met nieuwe ontdekkingen op IJS gebied.
Datum:
Inschrijven tot:
Kosten:
Tijd:
Plaats:
Maandag 22 april 2024
11 maart 2024
€ 195,00 leden
€ 250,00 niet leden
10.00 – 16.00 uur
Bakery Institute
Westzijde 172E
1506 EK Zaandam