previous arrow
next arrow
Slider

VSHO Vakwedstrijden 2020 Koken en Serveren

Inleiding:

De VSHO organiseert al 30 jaar regionale en Nederlandse kampioenschappen Koken en Serveren voor VMBO-leerlingen.
In het verleden gingen de regio’s onderling de strijd met elkaar aan. De winnaar van de regionale wedstrijden ging indertijd automatisch naar de Landelijke finale.

Omdat meerdere regio’s geen onderlinge strijd meer voeren, is besloten de landelijke wedstrijd voor alle VMBO-leden van de VSHO open te stellen. Het blijft mogelijk per regio onderlinge wedstrijden te organiseren; maar elke school behoudt de mogelijkheid zich individueel aan te melden voor het Nederlands kampioenschap.

Datum en plaats 2020:

De teams gaan onder het toeziend oog van een vakkundige jury strijden om de titel Nederlandse kampioen Koken en Nederlands kampioen Serveren.
Een schoolteam bestaat uit drie personen: twee koks en één gastheer/-vrouw. In 2020 wordt de wedstrijd voor het Nederlands kampioenschap Koken en Serveren VMBO gehouden bij de afdeling VMBO van De Rooi Pannen in Eindhoven. In de geheel nieuwe keuken en restaurant van deze school is plaats voor 10 teams.

De wedstrijd vindt plaats op 19 maart 2020. Noteer maar vast in uw agenda.

Inschrijven vanaf 1 februari 2020:

Nog even geduld met inschrijven: vanaf 1 februari kunt u zich hier op de site namelijk inschrijven voor deze uitermate interessante kook- en serveerwedstrijd. De inschrijfkosten voor deze wedstrijd bedragen slechts €75,- per team; de rest van de wedstrijdkosten komen voor rekening van de VSHO. Verblijfskosten zijn voor eigen rekening.
We hanteren hierbij de regels “Wie het eerst komt, wie het eerst maalt” en “Vol is vol”.
Daarentegen verzekeren wij de scholen c.q. de teams, die in 2020 achter het net vissen, een plaats bij het volgende kampioenschap.

Tot slot:

Wij van de VSHO gaan er op voorhand samen met u een geweldige kampioensdag van maken.

Vriendelijke en gastvrije groet,

Het VSHO-wedstrijdteam
Sweder Bosch, Bestuurslid VSHO
Gertjan Sneekes, wedstrijdsecretaris VSHO
Johan Lapidaire, uitvoerend secretaris VSHO.

blij met stofvrij

video betreft stuifvrije bloem.
Ongeveer 15% van de mensen in het vak ervaren een meelstof allergie.
Hieronder een korte video.

Uitslag Culinaire Vakwedstrijden 2019

Nederlandse Kampioenschappen Koken en Serveren VMBO

Op woensdag 27 maart 2019 streden 12 teams van twee koks en één gastheer/gastvrouw op het Teylingen College KTS te Voorhout om de hoogst haalbare eer die een horeca-leerling op het VMBO kan behalen: Nederlands kampioen worden.

Nederlands Kampioen Koken:
  1. Quincy Westbroek en Femke Mos, Hubertus en Berkhoff, Amsterdam
  2. Saira de Putter en Marrit Bleyenbergh, Lodewijk College, Terneuzen
  3. Max Smit en Jet Schrijver, Twents Carmel College, Oldenzaal

Nederlands Kampioen Serveren: 
  1. Miryanne Ruijs, Fioretti College, Veghel
  2. Pien van den Broek, Hubertus en Berkhoff, Amsterdam
  3. Diego Gaiser, François Vatelschool, Den Haag

Buiten de prijswinnende scholen deden ook de volgende scholen mee:

SG de Rooi Pannen uit Eindhoven, College De Brink uit Laren, SG Newton uit Hoorn, CSG Comenius uit Leeuwarden, Horeca Vakschool Rotterdam uit Rotterdam, Vakcollege Maarsbergen uit Maarsbergen en Teylingen College KTS uit Voorhout.

De 12 teams van 3 VMBO-leerlingen konden gebruik maken van alle faciliteiten van het Teylingen College KTS uit Voorhout. Het docententeam van het Teylingen College KTS  is erin geslaagd van 27 maart een topdag  te maken voor iedereen die bij dit kampioenschap betrokken was.

De hele dag verliep voor de kandidaten op rolletjes. De zenuwen gierden bij menigeen zeker bij de start door de keel.   Deze 36 jongeren  hebben hun strijd gestreden en dit verdient veel respect.  

Helaas viel niet ieder team formeel in de prijzen, maar elke kok en gastheer/gastvrouw ging wel naar huis met een groot pakket aan prijzen: boeken, medailles, messen, kruiden, frisdranken en sauzen .   Alle deelnemers zijn werkelijk bedolven onder prijzen.   De winnaars 1,2,3 ontvingen  een kampioensmedaille, een schildje voor de school en een beker. De winnaars koken en serveren ontvingen een wisselbeker: dit is de nieuw in het leven geroepen wisselbeker (Cees van der Ende Trofee).

Vele royale sponsoren hebben voor de prijzen en geschenken gezorgd

Dank wordt uitgesproken: Koppert Cress, Nestlé, Apollo Kruiden, Trimbos Instituut, Wüsthof, Electrolux, Edu’Actief, De Uitgeversgroep, SVH, Fever Tree Frisdranken. Kookblad Passion Hi, VSHO, Koksgilde, Fix Fisch, Van der Elst Vlees, Wereldwijnen, Verhave AGF en Basis Bedrijfskleding.

De sterren zijn van de hemel gekookt deze dag. Twaalf keer vier gasten werd het optimaal naar de zin gemaakt. Ieder team kookte en serveerde een viergangenmenu.  Het wedstrijdprogramma bestond uit:

  • het bereiden/serveren van een lunchmenu van vier gangen
  • een kennisquiz, productherkenning, een alcoholvrije cocktail  en een bijzondere koffie maken  

Het was de twintigste keer dat dit kampioenschap onder de vlag van de VSHO (Stichting Vereniging van Scholen met een Horeca-Opleiding) plaatsvond. De wisselbeker is vernoemd naar één van de grondleggers van de VSHO.

De teams zijn voorbereid en begeleid door  hun eigen docenten. Deze docenten  zijn die dag  op excursie gegaan naar visbedrijf Fix Fish in Rijnsburg . De leerlingen werkten  geheel op eigen kracht.

De teams zijn beoordeeld door een  vakjury uit onderwijs en bedrijfsleven: voor koken waren dat Marcel de Leeuw van Nestlé, Frans Bon van Apollo Kruiden uit Rotterdam, Marc van de Tang van restaurant Den Burgh uit Hoofddorp en Barry Wijnands van Alexander Beach hotel uit Noordwijk; voor serveren waren dat juryvoorzitter Peter Bruin van de Bokkedoorns uit Overveen, Martijn Claassen van Wereldwijnen uit Lisse en Nienke Jansen van het Martinuscollege uit Grootebroek.

De vakjury zette zich geheel belangeloos in voor de horeca-professionals van de toekomst.

Vernieuwde examens VMBO

Met ingang van het schooljaar 2017 <> 2018 zijn alle VMBO scholen met een afdeling HBR, Horeca / Bakkerij en Recreatie, gestart met het vernieuwde examenprogramma.

Mochten er scholen zijn die vragen hebben t.a.v. de invoering van het vernieuwde examenprogramma of tegen uitvoeringsproblemen aanlopen dan is informatie c.q. ondersteuning mogelijk.

De voorzitter van het VMBO Platform HBR, Arjan Houwaart is aangesteld door de SPV.
om scholen te helpen met eventuele vragen c.q. gerezen problemen

Schroom niet!

Richt uw vragen aan:

Arjan Houwaart
Teylingen College KTS
Leidse Vaart 4
2215 RE Voorhout

T.          0252 214614
M .       06 53752558
E.          a.houwaart@teylingen-college.nl

Conceptsyllabi

Het College voor Toetsen en Examens (CvTE) bevraagt door middel van een digitale enquête het onderwijsveld over de conceptsyllabi
voor de centrale examens van de nieuwe profielvakken beroepsgerichte programma’s vmbo 2020.

Via de link onderaan in deze mail komt u direct op de juiste plek op deze site.

Klik hier voor de link.

Happy drinks

Vanaf de start van Happy Drinks is geïnvesteerd in het opbouwen van relaties met Koninklijke Horeca Nederland,
de uitgever van onderwijsmaterialen, de stichting VSHO en met VMBO/MBO-instellingen in de praktijk.

Pierre Wind en het Trimbos-instituut trekken hierin gezamenlijk op.
Het doel van Happy Drinks is om een structurele verandering te weeg te brengen in het aanbod alcoholvrij in de horeca,
op evenementen en op schoolfeesten.

Wil dit kans van slagen hebben dan moet de sector overtuigd zijn dat Happy Drinks/alcoholvrij met een kick in een behoefte van jongeren voorziet en commercieel aantrekkelijk is voor de ondernemer.

Daarnaast moet het voor de sector duidelijk zijn dat een aantrekkelijk aanbod alcoholvrij heel goed past in een alcoholpreventie beleid en een rol kan spelen in het beperken van de schade van alcoholgebruik.