Categorie op Geen categorie

!! met highlight aangegeven regels zijn actiepunten; ook terug te vinden op de actiepuntenlijst !!

1. Opening en welkom
   Vindt plaats in turbo-tempo; allen aanwezig i.v.m. afscheid Gertjan en Linda Sneekes en Elodie Meester.
   
2. Mededelingen, ingekomen en uitgegane stukken

• Commissie Onderwijs van de Tweede Kamer: mevrouw Paul wordt hoogstwaarschijnlijk
  staatssecretaris van onderwijs. Brief is besproken en advies wordt overgenomen. Hierdoor blijven flexibele keuzedelen komende vijf jaar behouden binnen vmbo. Stelsel blijft wat het is met enkele zaken, die geoptimaliseerd zullen gaan worden. School blijft licentiehouder HBR.
• 27 september Stoa Wat is vmbo? Presentatie Commissie Onderwijs door Arjan, opvolger van van Nierop.
• Marco van Wijngaarden heeft zitting genomen in de DB van SPV.

3. Stand van zaken organisatie Congres VSHO Platform HBR 2025

• Datum congres vastgesteld op 3 april 2025 bij François Vatel school te Den Haag. (1)
• Bij deze aan iedereen uitnodiging om 17 oktober a.s. bij congres MVI. Dit congres doet a.h.w. dienst als model voor het komende congres van VSHO Platform HBR.
• Doelgroep congres: directies en HBR-docenten.
• Er is reeds een bedrijf ingeschakeld om bestuur te ontzorgen bij de organisatie van het congres.
• Inmiddels in vizier:
  • Tony’s Chocolonely
  • Pierre Wind
• Opties:
  • Een goede trendwatcher (inhoudelijk goed en vermakelijk)
  • Hans Steenbergen
  • Vertegenwoordiger OC&W
  • Skoolbox
  • Inhoudelijke workshops
    ▪ Duurzaam HBR
    ▪ Van Gastheerschap naar Hospitality
• Vragen:
  • Gaan we ook andere platforms uitnodigen? Groen? DMP?
  • Niet-leden lid laten worden of een bijdrage laten betalen?
  • Krijgt een no-show alsnog een rekening? Zo ja, tot wanneer is afmelden toegestaan?
• Kosten voorzien, dat deze onder de € 15.000 blijven.
• Volgende vergadering tijdlijn uitwerken.
• Begroting congres stelt Marco van Wijngaarden z.s.m. op en stuurt deze rond;.
  • Reeds bekende cijfers:
    ▪ Totale begroting moet zeker onder de € 15.000 blijven
    ▪ Organisatie catering: € 5.000
    ▪ Pierre Wind: € 1.800
    ▪ Arjan van Tony’s Chocolonely
    ▪ Niven Kunz: € 750
    ▪ Elke externe: € 250
    ▪ Fietsen: € 390
    ▪ MVI: € 500
    ▪ Logo schorten: € 1.500
    ▪ Repro € 680
    ▪ Organisatiebureau € 2.500
    ▪ Schatting tot nu toe rond de € 12.000
• Verzoek aan penningmeester om kosten van de vorige HBR-dag (?in Kloosterhotel Amersfoort of op een vrijdagmiddag in Wageningen?) boven water te halen. (2a)
• Naar aanleiding van de evaluatie van komend congres go of no-go beslissing of een dergelijk
  evenement jaarlijks zal terugkeren.

4. Stand van zaken financiën

• Saldo rekening courant € 24.000 en spaarrekening € 52.000.
• Financiële zaken steeds beter op de rit!! Met dank aan de penningmeester!!
• ING Bank verzoekt andermaal om UBO-zaken te regelen. (2b)
• Facturering scholingsdagen moet nog uitgevoerd worden. (3)
• Marco van Wijngaarden wordt ter plekke benoemd tot schaduw-penningmeester. (4)
• Er komt een kascontrole aan; penningmeester faciliteert. (5)

5. Stand van zaken scholingsdagen, pr en communicatie

• Huidige cursussen via bijscholingvmbo.nl.
• Het is zaak, dat we méér bekend maken, dat VSHO die cursussen verzorgt.
• Robert van der Roest vraagt de bestanden van alle deelnemers aan de scholingsdagen op bij Linda.(6)
• T.z.t. zo veel mogelijk promoten, dat deelnemers aan scholingsdagen/cursussen zich aanmelden via de nieuwsbrief. En dan via VSHO Platform HBR betalen en liever níet bij SPV.
• Kopij van SVH gaat geplaatst worden in eerstvolgende nieuwsbrief; daarvoor wordt een vergoeding van € 750 gevraagd. T.z.t. ook aan andere uitgevers aanbieden (denk aan Uitgeversgroep en BOOM, maar ook andere partners mogelijk)
• Komende week (vóór 5 juli 2024) kopij aanleveren voor volgende nieuwsbrief (7)
• VSHO Platform HBR zal stappen moeten maken qua communicatie. Inmiddels ver op de achtergrond geraakt bij doelgroep. Leven gaat zo snel. Rol van social media steeds belangrijker. Daarin blijf VSHO Platform HBR ver achter.
• Volgende vergadering “bestuurslid socials” bespreken.(8) Al dan niet in samenwerking met andere scholen.
• Robert van der Roest kijkt om zich heen voor bedrijf omtrent de kosten van laten verzorgen social media. (9). De opzet van e.e.a. is het meeste werk. Uitgangspunt is dat dit € 3.000 mag gaan kosten.

6. VSHO Vakwedstrijden 2024

• Bij volgende editie van de vakwedstrijden geen gebruik meer maken van de diensten van Gertjan Sneekes; daar moeten we open en eerlijk over zijn.

7. Terugkoppeling diverse instanties (SPV, CvTE, SLO, C¿to, SVH e.d.)
   
   Marco van Wijngaarden gaat reageren op de brief van Reiswerk. (10)
   Elza van de Syllabus commissie informeert naar de rol van uitgevers binnen deze commissie. Bestuur zegt “Nee” hiertegen; eerst moet namelijk de inhoud uitgewerkt en vastgesteld worden en dan pas zijn de uitgevers aan de beurt. Zodoende kunnen uitgevers gefaciliteerd worden.
   
8. W.v.t.t.k. (als de tijd het toelaat), rondvraag en sluiting

• Bestuursvergaderingen 2024/2025 in principe om-en-om online (3 keer) en fysiek (3 keer). Fysieke vergaderingen afsluiten met diner. JL past planning aan op diverse besproken zaken (26).
• Cees van der Ende heeft geklaagd, dat zijn adres nog onder de vlag van VSHO vermeld wordt als iemand VSHO zoekt via Google.
• Cees van der Ende wijst het bestuur erop, dat opheffen van de VSHO statutair inhoudt, dat er geld betaald moet worden aan de leden.
• Robert van der Roest maakt van zijn hart geen moordkuil en uit zijn ongenoegen:
  o Slechte communicatie binnen het bestuur.
  o Vaak geen enkele reactie na een vraag of verzoek via Whatsapp.
  o Als we actiever willen/moeten zijn op social media, is er meer bemensing nodig.
  o Hij heeft hier de kracht niet (meer) voor!!
  o Vaak geen of onvoldoende duidelijkheid.
  o Vreemde af en toe onbegrijpelijke reacties.
  o Hij wil duidelijkheid; nu onvoldoende plezier; hij wil niet “moeten”; het is vrijwilligerswerk
  en daarvoor is openheid en eerlijkheid nodig.
• Leo van Gerven steekt eenieder een hart onder de riem voor ieders inzet, positivisme. Gelukkig zijn de financiën nu positief. We vormen een verstandig bestuur met verstand van zaken. Zakelijke besluiten op basis van wat wel of niet kan.
  
  Niets meer aan de orde zijnde, sluit de voorzitter de vergadering en gaan we door naar de
  ‘plechtigheden’ rond afscheid Gertjan & Linda Sneekes en Elodie Meester bij de Horeca Vakschool Rotterdam en “In den Rustwat”

Nederlandse kampioenschap
Koken en Serveren
VMBO
VSHO Vakwedstrijden 2024
Koken en Serveren

Inleiding:
De VSHO organiseert al 30 jaar regionale en Nederlandse kampioenschappen Koken en Serveren voor VMBO-leerlingen. In het verleden gingen de regio’s onderling de strijd met elkaar aan. De winnaar van de regionale wedstrijden ging indertijd automatisch naar de Landelijke finale.

Nieuwe opzet sinds 2020:
Omdat meerdere regio’s geen onderlinge strijd meer voeren, is besloten de landelijke wedstrijd voor alle VMBO-leden van de VSHO open te stellen. Het blijft mogelijk per regio onderlinge wedstrijden te organiseren; maar elke school behoudt de mogelijkheid zich individueel aan te melden voor het Nederlands kampioenschap.

Datum en plaats 2024:
De teams gaan onder het toeziend oog van een vakkundige jury strijden om de titel Nederlands kampioen Koken en Nederlands kampioen Serveren.
Een schoolteam bestaat uit drie personen: twee koks en één gastheer/-vrouw. In 2024 wordt de wedstrijd voor het Nederlands kampioenschap Koken en Serveren VMBO gehouden bij Scalda in Middelburg. In de keuken en restaurant van deze school is plaats voor 8 teams.
De wedstrijd vindt plaats op 4 april 2024. Noteer maar vast in uw agenda.
Inschrijven vanaf 8 januari 2024 om 12.00:
De inschrijfkosten voor deze wedstrijd bedragen slechts €100,- per team; de rest van de wedstrijdkosten komen voor rekening van de VSHO. Verblijfskosten zijn voor eigen rekening.
We hanteren hierbij de regels “Wie het eerst komt, wie het eerst maalt” en “Vol is vol”.
Daarentegen verzekeren wij de scholen c.q. de teams, die in 2024 achter het net vissen, een plaats bij het volgende kampioenschap.

Tot slot:
Wij van de VSHO gaan er op voorhand samen met u een geweldige kampioensdag van maken.

Vriendelijke en gastvrije groet,

Het VSHO-wedstrijdteam
Sjaak Waasdorp en Robert van der Roest, waarnemend bestuursleden vakwedstrijden
Gertjan Sneekes, wedstrijdsecretaris VSHO
Johan Lapidaire, uitvoerend secretaris VSHO

Het lijkt alweer zo lang geleden, maar 30 maart 2023 was een hele spannende dag voor 9 teams van elk twee koks en één gastheer/gastvrouw. Op die dag vond namelijk het Nederlands Kampioenschap Koken en Serveren vmbo VSHO vak wedstrijden 2023 plaats.

De dag ervoor waren een aantal teams al in Amsterdam aangekomen en sliepen in een hotel vlak tegenover de school. Andere teams waren de ochtend van 30 maart vroeg vertrokken om op tijd in Amsterdam te zijn. Alle teams waren ruim op tijd. Enerzijds waren de deelnemers best een beetje gespannen en in afwachting wat zou gaan komen. Maar wie nog veel zenuwachtiger waren? Hun begeleiders!

De wedstrijdcommissie had de mise en place voor elkaar. Keuken stonden klaar, restaurant was gereed, ingrediënten beschikbaar, materiaal en apparatuur startklaar, ontbijt klaar, juryleden met lijsten in de hand, heel veel sponsoren geregeld, informatieboekjes met opdrachten en ander printwerk netjes op tijd afgeleverd: alle teams in beeld op papier en aanwezig op de wedstrijdlocatie.

Rond de klok van negen uur start de wedstrijd. Deelnemers hebben tot 13:30 uur de tijd om hun mise en place te maken: per team in de keuken en per individu in het restaurant. De deelnemers werken serieus aan de voorbereiding van de viergangenlunch: na een amuse een voorgerecht, soep, hoofdgerecht en een dessert.

De docent/begeleiders gaan de bakkerij in voor een masterclass patisserie van Jamay Tuller, een zeer talentvolle patissier die ook duizenden volgers heeft op haar blog! De begeleiders blijven daar tot net voor de lunch. Hierdoor zijn alle wedstrijdkandidaten op zichzelf aangewezen. Eenieder kwijt zich serieus van zijn, haar of hun taak. De tijd vliegt en langzaam zien de toeschouwers de contouren van de lunch ontstaan. Iedereen beschikt over dezelfde ingrediënten, maar kan daarmee een geheel eigen invulling geven: zowel in de keuken als in het restaurant. De wedstrijd is in volle gang.

In de keuken wordt een lunch gemaakt; daarnaast een opdracht met productherkenning. In het restaurant worden tafels gedekt en ook enkele opdrachten afgewerkt: het voeren van een verkoopgesprek, het herkennen van fouten op een gedekte tafel, deelnemen aan een kennistoets, maken van een koffievariant en het maken van een cocktail. Ja, je wordt niet zomaar Nederlands kampioen.

De koksteams bereiden elke voor zes personen de gerechten: vier voor gasten in het restaurant, één voor de jury en één voor de showtafel. In het restaurant serveert elke kandidaat de viergangenlunch (met cocktail, wijn, water en koffie) aan vier gasten. Aan elke tafel heeft in principe een sponsor met gast plaatsgenomen plus een directie met gast van een van de deelnemende scholen.

De volgende scholen hebben een team afgevaardigd:

· Lodewijk College, Terneuzen

· College de Brink, Laren

· Spaarne College, Haarlem

· De Rooi Pannen, Eindhoven

· François Vatel, Den Haag

· Hubertus & Berkhoff, Amsterdam

· CSG-Comenius Zamenhof, Leeuwarden

· De Rooi Pannen, Tilburg

· Twents Carmel College, Oldenzaal

Van welke scholen zullen de uiteindelijke winnaars afkomen? De strijd is spannend.

De wedstrijdlunch verloopt op het oog soepel. De docent/begeleiders lijken nog wel meer gespannen dan de kandidaten. Er wordt goed en mooi gewerkt in keuken en restaurant. De juryleden geven aan, dat de kandidaten dicht bij elkaar liggen bij zowel koken als serveren.

De hulptroepen van de Hubertus & Berkhoff draaien op volle toeren mee. Begeleidende docenten en helpende leerlingen verzorgen alle mogelijke faciliteiten van afwassen via wegwijzen tot begeleiden. Geweldig dat deze helpende handen zich deze dag geheel belangeloos ingezet hebben.

Stuk voor stuk geven de kookteams hun finale gerecht door. De bediening zorgt voor het uitserveren van het dessert en daarna nog koffie. Het loopt ruim tegen vier uur als alle deelnemers opgelucht adem kunnen halen en direct aan het evalueren slaan met hun docent/begeleiders. Stuk voor stuk hebben zij een topprestatie neergezet. Het feit, dat ze deze dag hun nek uitsteken ter meerdere eer en glorie van hun school verdient oprecht veel respect.

Dan komt het moment van de prijsuitreiking. Gastheer van de Hubertus Berkhoff, Sweder Bosch, opent de uitreiking. Er worden mooie en respectvolle woorden gesproken en de deelnemers en medewerkers worden elk op eigen wijze bedankt. Bloemen, cadeaubonnen, flessen wijn vliegen bij wijze van dank over tafel. Onder het genot van een hapje en een drankje hoort iedereen de sprekers aan in afwachting van de prijsuitreiking.

Maar dan komen de teams een voor een om elk een fantastisch ruim gesponsord prijzenpakket in ontvangst te nemen. Alleen daarvoor zou je een volgende keer willen deelnemen aan een NK. Prijzen voor elke deelnemers waren afkomstig van bedrijven als Apolle Kruiden, Bresc culinaire producten, , Koppert, Cress, wijnimport Bart, Sligro, SVH, Uitgeversgroep, Electrolux, Gastronomisch Gilde, Stimag, Floor Events, Segafredo, SVH, Koppert Cress en Solina, Niet te geloven dat zo veel gerenommeerde bedrijven een bijdrage leveren aan deze dag.

Ook de juryleden stonden hun mannetje c.q. vrouwtje en oordeelden over de winnaars van deze dag. Eigenlijk was iedereen winnaar. De heer Peter Bruins en mevrouw Kim Poortman velden het oordeel over het gastheerschap en de heren Egon van Hoof en Ingmar Ipema velden het oordeel over de koks.

En wie staken er net een beetje bovenuit?

KOKEN

1e prijs koken voor de Hubertus & Berkhoff

· Daan Kruijn

· Lars van Os

2e prijs koken College De Brink Laren

· Sterre Mak

· Pien de Coo

3e prijs koken Twents Carmel College

· David Groenveld

· Wesley Druiventak

SERVEREN

1e prijs serveren College De Brink in Laren

· Isa van der Waarden

2e prijs serveren Spaarne college

· Malou Olivier

3e prijs serveren Hubertus & Berkhoff

· Nynke Veenman

Het was werkelijk een topdag. Moe maar voldaan vertrokken alle teams en hun docent/begeleiders richting huis. Alle deelnemers nog netjes een mooi certificaat van deelname opgestuurd.

Hopelijk zien we alle scholen volgend weer terug bij het NK 2024; en het liefst méér scholen.

Er is volgend jaar plek genoeg: Nederlands Kampioenschap vindt dan plaats in Zeeland.

Groet,

Gertjan Sneekes , Johan Lapidaire en Sweder Bosch Organisatie VSHO Nederlandse Kampioenschappen Koken en Serveren

De culinaire vakwedstrijd 2022 gewonnen door………….

Het lijkt alweer zo lang geleden, maar 20 april 2022 was een hele spannende dag voor 9 teams van elk twee koks en één gastheer/gastvrouw. Op die dag vond namelijk het Nederlands Kampioenschap Koken en Serveren vmbo VSHO vakwedstrijden 2020 plaats.

De dag ervoor waren een aantal teams al in Eindhoven aangekomen en sliepen in een hotel. Andere teams waren de ochtend van 20 april vroeg vertrokken om op tijd in Eindhoven te zijn. Alle teams waren ruim op tijd. Enerzijds waren de deelnemers best een beetje gespannen en in afwachting wat zou gaan komen. Maar wie nog veel zenuwachtiger waren? Hun begeleiders!

De wedstrijdcommissie had de mis en place voor elkaar. Keuken stonden klaar, restaurant was gereed, ingrediënten beschikbaar, materiaal en apparatuur startklaar, juryleden met lijsten in de hand, heel veel sponsoren geregeld, informatieboekjes met opdrachten en ander printwerk netjes op tijd afgeleverd: alle teams in beeld op papier en aanwezig op de wedstrijdlocatie.

Rond de klok van half negen start de wedstrijd. Deelnemers hebben tot 13:30 uur de tijd om hun mis en place te maken: per team in de keuken en per individu in het restaurant. De deelnemers werken serieus aan de voorbereiding van de viergangenlunch: na een amuse een voorgerecht, soep, hoofdgerecht en een dessert.

De docent/begeleiders gaan op excursie naar Rosval om daar te zien hoe zij keukens maken en blijven daar tot na de lunch. Hierdoor zijn alle wedstrijdkandidaten op zichzelf aangewezen. Eenieder kwijt zich serieus van zijn, haar of hun taak. De tijd vliegt en langzaam zien de toeschouwers de contouren van de lunch ontstaan. Iedereen beschikt over dezelfde ingrediënten, maar kan daarmee een geheel eigen invulling geven: zowel in de keuken als in het restaurant. De wedstrijd is in volle gang.

In de keuken wordt een lunch gemaakt; daarnaast een opdracht met productherkenning. In het restaurant worden tafels gedekt en ook enkele opdrachten afgewerkt: het voeren van een verkoopgesprek, het herkennen van fouten op een gedekte tafel, deelnemen aan een kennistoets, maken van een koffievariant en het maken van een cocktail. Ja, je wordt niet zomaar Nederlands kampioen.

De koksteams bereiden elke voor zes personen de gerechten: vier voor gasten in het restaurant, één voor de jury en één voor de showtafel. In het restaurant serveert elke kandidaat de viergangenlunch (met cocktail, wijn, water en koffie) aan vier gasten. Aan elke tafel heeft in principe een sponsor met gast plaatsgenomen plus een directie met gast van een van de deelnemende scholen.

De volgende scholen hebben een team afgevaardigd:

• Compaen vmbo, Zaandam
• Lodewijk College, Terneuzen
• NXT Maarsbergen, Maarsbergen
• College de Brink, Laren
• Spaarne College, Haarlem
• SG Newton, Hoorn
• De Rooi Pannen, Eindhoven
• François Vatel, Den Haag en
• Hubertus en Berkhoff, Amsterdam.

Van welke scholen zullen de uiteindelijke winnaars afkomen? De strijd is spannend.

De wedstrijdlunch verloopt op het oog soepel. De docent/begeleiders lijken nog wel meer gespannen dan de kandidaten. Er wordt goed en mooi gewerkt in keuken en restaurant. De juryleden geven aan, dat de kandidaten dicht bij elkaar liggen bij zowel koken als serveren.

De hulptroepen van De Rooi Pannen draaien op volle toeren mee. Begeleidende docenten en helpende leerlingen verzorgen alle mogelijke faciliteiten van afwassen via wegwijzen tot begeleiden. Geweldig dat deze helpende handen zich deze dag geheel belangeloos ingezet hebben.

Stuk voor stuk geven de kookteams hun finale gerecht door. De bediening zorgt voor het uitserveren van het dessert en daarna nog koffie. Het loopt ruim tegen vier uur als alle deelnemers opgelucht adem kunnen halen en direct aan het evalueren slaan met hun docent/begeleiders. Stuk voor stuk hebben zij een topprestatie neergezet. Het feit, dat ze deze dag hun nek uitsteken ter meerdere eer en glorie van hun school verdient oprecht veel respect.

Dan komt het moment van de prijsuitreiking. Er worden mooie en respectvolle woorden gesproken en de deelnemers en medewerkers worden elk op eigen wijze bedankt. Bloemen, cadeaubonnen, flessen wijn vliegen bij wijze van dank over tafel. Onder het genot van een hapje en een drankje hoort iedereen de sprekers aan in afwachting van de prijsuitreiking.

Maar dan komen de teams een voor een om elk een fantastisch ruim gesponsord prijzenpakket in ontvangst te nemen. Alleen daarvoor zou je een volgende keer willen deelnemen aan een NK. Prijzen voor elke deelnemers waren afkomstig van bedrijven als Apolle Kruiden, Boom Beroepsonderwijs, Brabo verpakkingen, Bresc culinaire producten, Diversy, Van Eyck wijnkelders, Koppert Cress, Mêttre à Table, Nisbets, van Olphen vlees, De Rooi Pannen, Rosval, Sabattier, Sligro, SVH, Uitgeversgroep, Valmar Nederland, Devapo en Homeij. Niet te geloven dat zo veel gerenommeerde bedrijven een bijdrage leveren aan deze dag.

Ook de juryleden stonden hun mannetje c.q. vrouwtje en oordeelden over de winnaars van deze dag. Eigenlijk was iedereen winnaar. De dames Ingrid van Eeghem en Nicole Heerkens velden het oordeel over het gastheerschap en de heren Casimir Evens en Frank Saris velden het oordeel over de koks.

En wie staken er net een beetje bovenuit?
Bij de koks Carice Lodewijks en Ryan van Nimwegen van vmbo De Rooi Pannen Eindhoven en bij de bediening gastvrouw Nika Soolsma van Hubertus & Berkhoff Amsterdam.
Zij wonnen allemaal een ballonvaart aangeboden door De Rooi Pannen; daarnaast nog een berg prijzen.

Bij de koks kregen de teams van SG Newton uit Hoorn en College de Brink uit Laren bekers voor de tweede en derde prijs. De overige teams kregen allemaal een beker voor de vierde prijs.

Bij de bediening kreeg het Lodewijk College uit Terneuzen de beker voor de tweede prijs en College de Brink uit Laren die behorend bij de derde prijs. De andere deelnemers aan de serveerwedstrijd kregen elk een vierde-prijs-beker mee naar school.

Het was werkelijk een topdag. Moe maar voldaan vertrokken alle teams en hun docent/begeleiders richting huis. Achteraf kregen deelnemers en helpers nog netjes een mooi certificaat van deelname c.q. assistentie opgestuurd.

Hopelijk zien we alle scholen volgend weer terug bij het NK 2023; en het liefst méér scholen. 

Er is volgend jaar plek genoeg: Nederlands Kampioenschap vindt dan plaats in Amsterdam.

Nederlandse Kampioenschappen Koken en Serveren VMBO

Op woensdag 27 maart 2019 streden 12 teams van twee koks en één gastheer/gastvrouw op het Teylingen College KTS te Voorhout om de hoogst haalbare eer die een horeca-leerling op het VMBO kan behalen: Nederlands kampioen worden.

Nederlands Kampioen Koken:

1. Quincy Westbroek en Femke Mos, Hubertus en Berkhoff, Amsterdam
2. Saira de Putter en Marrit Bleyenbergh, Lodewijk College, Terneuzen
3. Max Smit en Jet Schrijver, Twents Carmel College, Oldenzaal

Nederlands Kampioen Serveren: 

1. Miryanne Ruijs, Fioretti College, Veghel
2. Pien van den Broek, Hubertus en Berkhoff, Amsterdam
3. Diego Gaiser, François Vatelschool, Den Haag

Buiten de prijswinnende scholen deden ook de volgende scholen mee:

SG de Rooi Pannen uit Eindhoven, College De Brink uit Laren, SG Newton uit Hoorn, CSG Comenius uit Leeuwarden, Horeca Vakschool Rotterdam uit Rotterdam, Vakcollege Maarsbergen uit Maarsbergen en Teylingen College KTS uit Voorhout.

De 12 teams van 3 VMBO-leerlingen konden gebruik maken van alle faciliteiten van het Teylingen College KTS uit Voorhout. Het docententeam van het Teylingen College KTS  is erin geslaagd van 27 maart een topdag  te maken voor iedereen die bij dit kampioenschap betrokken was.

De hele dag verliep voor de kandidaten op rolletjes. De zenuwen gierden bij menigeen zeker bij de start door de keel.   Deze 36 jongeren  hebben hun strijd gestreden en dit verdient veel respect.  

Helaas viel niet ieder team formeel in de prijzen, maar elke kok en gastheer/gastvrouw ging wel naar huis met een groot pakket aan prijzen: boeken, medailles, messen, kruiden, frisdranken en sauzen .   Alle deelnemers zijn werkelijk bedolven onder prijzen.   De winnaars 1,2,3 ontvingen  een kampioensmedaille, een schildje voor de school en een beker. De winnaars koken en serveren ontvingen een wisselbeker: dit is de nieuw in het leven geroepen wisselbeker (Cees van der Ende Trofee).

Vele royale sponsoren hebben voor de prijzen en geschenken gezorgd. 

Dank wordt uitgesproken: Koppert Cress, Nestlé, Apollo Kruiden, Trimbos Instituut, Wüsthof, Electrolux, Edu’Actief, De Uitgeversgroep, SVH, Fever Tree Frisdranken. Kookblad Passion Hi, VSHO, Koksgilde, Fix Fisch, Van der Elst Vlees, Wereldwijnen, Verhave AGF en Basis Bedrijfskleding.

De sterren zijn van de hemel gekookt deze dag. Twaalf keer vier gasten werd het optimaal naar de zin gemaakt. Ieder team kookte en serveerde een viergangenmenu.  Het wedstrijdprogramma bestond uit:

• het bereiden/serveren van een lunchmenu van vier gangen
• een kennisquiz, productherkenning, een alcoholvrije cocktail  en een bijzondere koffie maken  

Het was de twintigste keer dat dit kampioenschap onder de vlag van de VSHO (Stichting Vereniging van Scholen met een Horeca-Opleiding) plaatsvond. De wisselbeker is vernoemd naar één van de grondleggers van de VSHO.

De teams zijn voorbereid en begeleid door  hun eigen docenten. Deze docenten  zijn die dag  op excursie gegaan naar visbedrijf Fix Fish in Rijnsburg . De leerlingen werkten  geheel op eigen kracht.

De teams zijn beoordeeld door een  vakjury uit onderwijs en bedrijfsleven: voor koken waren dat Marcel de Leeuw van Nestlé, Frans Bon van Apollo Kruiden uit Rotterdam, Marc van de Tang van restaurant Den Burgh uit Hoofddorp en Barry Wijnands van Alexander Beach hotel uit Noordwijk; voor serveren waren dat juryvoorzitter Peter Bruin van de Bokkedoorns uit Overveen, Martijn Claassen van Wereldwijnen uit Lisse en Nienke Jansen van het Martinuscollege uit Grootebroek.

De vakjury zette zich geheel belangeloos in voor de horeca-professionals van de toekomst.